Receita: arroz de pato é boa opção para o final de ano

O arroz de pato da Tasca do Zé e da Maria (Foto: Elvis Fernandes)

 

O que fazer com o arroz que sobra em casa? Que tal usá-lo para reproduzir uma receita digna de chef? Fomos à Tasca do Zé e da Maria aprender a fazer o famoso arroz de pato e, para nossa supresa, é mais fácil do que parece.

Tente por aí também.

 

Arroz de pato

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

– 500 g de arroz carolino ou outro tipo de sua preferência
– 1 cebola e meia
– 100 ml de azeite
– quatro dentes de alho
– duas folhas de louro
– uma pitada de pimenta malagueta em caroço
– 1,2 kg de pato
– 300 ml vinho tinto
– 1 colher de sopa de manteiga
– 30 ml molho shoyu

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos a manteiga e o azeite. Em seguida, tempere o pato. Aqueça o azeite em uma panela e coloque o pato para cozinhar com os temperos. O cozimento leva em média duas horas. Quando o pato estiver cozido, retire do caldo e desfie. Coe o caldo e em seguida adicione novamente o pato já desfiado. Leve novamente ao fogo e adicione o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido adicione uma colher de sopa de manteiga. Sirva em seguida.

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